守半の海苔ができるまで | 守半海苔店公式＆通販

佐賀の市場で入札

毎年1月に職人が佐賀まで直接買付けに行きます。

	佐賀の海苔市場は全国の目利きが集まります。
	当社の職人も真剣な眼差しで、一つ一つの浜の海苔を見て食味し、選び抜きます。

仕入れ（入庫）

職人が選び抜いた海苔を大森本社倉庫へ入庫します。

	倉庫は湿気が入りにくい2階にあります。男性陣で運び込みます。
	300～400箱近くが所狭しと入ります。入らない分は指定業者の倉庫へ。

伸ばし作業

倉庫にしまった海苔箱を産地ごとに伸ばしていく作業をします。

	倉庫から出してきた乾海苔をさらに乾燥させる作業に入ります。
	一束10枚ずつを開いて、それを重ねて、火入れ紙で巻きます。

ほいろ作業

守半のこだわりどころ、電熱ぼいろでじっくりと乾燥させていきます。

	日本でも数台しかない電熱ぼいろ、箪笥の下に敷かれた電熱線でじわじわと乾燥させます。
	5段ある引き出しにぴったり入れ、午前・午後と段を入れ替えながらむらなく乾かします。

焼き作業

乾燥した海苔は焼き機を通して、やきのりになります。

	生産者ごとに、その日の気温や湿度などを鑑み、温度やスピードを調節して焼きます。
	職人（工場長）が一枚一枚焼きあがりをチェックしています。

裁断加工

焼きあがった海苔を裁断機に通して、加工していきます。

	焼きあがった海苔は裁断していきます。
	これは9切にしているラインです。

詰め作業

裁断した海苔がラインから流れてきたら、手元へすくい、缶に詰めます。

	ラインから流れてきた9切の海苔を手元に集めます。
	それぞれの号数の缶に詰めていきます。

製品完成

出来上がるまでの工程で、チェックにチェックを重ね、品質の良いものを厳選してご提供しています。

缶を封緘したら、店舗で加工包装し、商品としてお客様にご提供しています。

缶を封緘したら、店舗で加工包装し、商品としてお客様にご提供しています。

守半海苔店

東京・大森　創業本家

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